冬者，終也，萬物皆收藏也。

1、立冬節氣

  立冬時節，日照時間繼續縮短，由于地表在夏季貯存的熱量還有剩余，一般還不太冷，晴朗無風時常出現溫暖舒適的“小陽春”天氣，但北方的冷空氣已具有較強“勢力”，有時形成大風、降溫并伴隨雨雪的寒潮天氣。

  我國古代將立冬節氣分為三候：一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。意思是水已經能結冰，土地開始上凍，野雞變少，大蛤出現。

2、立冬養生要點

  老百姓常說“立冬宜補冬，養生補嘴空”。立冬后要做這三件事：晚起、保溫和吃暖。

  第一，起居要早睡晚起，以待日光。立冬時節正處在秋冬交替時期，此時節陽氣潛藏，陰氣盛極，我們的起居作息也要做相應調整，應適當增加睡眠時間，晚上早點休息，早上在實際情況允許的條件下可以稍微晚點起。等待太陽升起，一夜之陰寒開始消散再出門活動。

  第二，要御寒保溫，穿著厚實。入冬后，氣溫低，氣候干燥，受寒冷刺激易發生凍傷和皸裂。因此，冬季防寒保暖應遵循“無擾乎陽”的養藏原則，做到“恰如其分”。衣著過少過薄，既耗陽氣，又易感冒；衣著過多過厚，則腠理開泄，陽氣得不到潛藏，寒邪容易入侵。寒邪最容易侵襲傷害腎臟，冬季御寒，養腎為首要任務。

  第三，吃飯有溫度，食物有熱性。飲食注意早飯晚吃，晚飯早吃，且要早硬（營養豐富、能量高）晚稀（粥）；進補不妄補，辨證是關鍵；宜喝茶。

3、立冬養生食譜

 韭菜雞蛋餅

  【原料】韭菜40克，雞蛋1個，面粉50克，胡蘿卜30克，油、鹽、雞精、紅辣椒適量。

  【做法】①韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。②把韭菜、胡蘿卜、雞蛋放入面粉碗中，加入鹽、雞精調味。③然后加入適量清水并攪打成面糊。④平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃，餅熟即可。

  【功效】溫中行氣、散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精。

 天麻竹蓀煨乳鴿

  【原料】天麻、花旗參、竹蓀、乳鴿、枸杞。

  【做法】①鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過。②將乳鴿放入燉鍋中，加入天麻、竹蓀、花旗參和枸杞，加水、加蓋，原鍋隔沸水燉3小時以上即成。

  【功效】鴿子肉性溫味甘，高蛋白、低脂肪，并含有18種氨基酸及多種微量元素，對于調節人體大腦神經系統、改善睡眠、增進食欲、幫助消化、激活性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體功能，調理并強壯身體，有著特殊的食療效果。

 辛夷煮雞蛋

  【原料】辛夷10克，雞蛋2個。

  【做法】①將辛夷放入砂鍋，加清水2碗，置火上，煎取1碗；雞蛋煮熟去殼，刺小孔數個。②將砂鍋復置火上，倒入藥汁煮沸，再放入雞蛋同煮片刻即可。

  【吃法】飲湯吃蛋。上為 1 日量，分2次服食。

  【功效】疏風通竅。適用于慢性鼻竇炎、流膿涕等。

 山藥玉米湯

  【原料】山藥200克，甜玉米1根，花生仁30克。

  【做法】①山藥去皮洗凈切塊，玉米洗凈切段，花生洗凈。②玉米和花生一起入鍋，加適量清水燒開，再放入山藥，小火慢熬半小時左右即可。

  【功效】山藥平補肺、脾、腎，填精固腎，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。玉米益肺寧心、健脾開胃，再加上健脾和胃、養血的花生仁，此款湯品為冬季養腎益精、御寒增暖必備之品。

內容來源：

人民衛生出版社出版《時令養生健康手冊（2023版）》

本書主編：

山西中醫藥大學 劉 星

山西中醫藥大學 郝慧琴

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